近年来，从“淄博烧烤”到“甘肃麻辣汤”，每隔一段时间就会出现一款新的网络名人产品。然而，许多产品“出现在顶峰”，一段时间后关闭，一些网民得出了“网络名人商店最多只能开三个月”的结论。网络名人商店如何“长红”？三个月的“交通诅咒”能被打破吗？记者进行了调查。
满怀信心开网红卷凉皮店
每年赔偿20万元
济南一家“甘肃麻辣汤”店，店主前后投资20万或30万元，仅开业18天就关门了。这一事件最近引起了热门搜索，引起了许多网民的热烈讨论。7月14日，记者走进济南慷慨，发现前段时间还在蓬勃发展的商店，现在门关上了，门上贴着“租赁”的通知。
当天下午5:30，临近晚餐时间，小吃街的游客逐渐增多。我们边走边吃各种小吃。“暑假期间，生意好了一点，但还是不容易做。”网上名人卷凉皮店老板薛女士说，她在慷慨中工作了一年，但高昂的租金让她无法忍受。
薛女士说，去年年初，她在家乡开了一家早餐店，不小心刷了一段短视频，让她来到济南。“当时，网络名人卷凉皮很受欢迎。当我和我的爱人讨论时，我觉得我应该赚很多钱，所以我把家乡的早餐店卖了出去。谁曾经认为今年不仅没有赚钱，而且损失了近20万元。”薛女士苦笑着说。
记者注意到，薛女士的店门口也贴上了“出租”的通知。据了解，薛女士的年租金约为30万元，再加上水电、配料等成本，薛女士很难回到原来的成本。
关门后该怎么办？薛女士对下辈子有点困惑。“我们计划及时止损。关门后，我们还没想好该怎么办。也许我们回老家吧。”薛女士无奈地说，原来的血已经被现实浇灭了。
口味、质量是关键
市场同质化过于严重
薛女士的店位于宽厚的主街，人流量相对较大。店主经营卷凉皮，价格从13元到25元不等。“除了普通卷凉皮，我们还有‘网红版’创新卷凉皮，比如加小龙虾、火鸡面、辣条等。”薛女士介绍，卷凉皮店有几家，产品几乎一样，同质化太严重。
“我们刚开店的时候，销量很好，门口总是排队。”薛女士说，店里卖的口味既有参考，也有原创。所有的材料都是她自己处理和制作的。她吃起来干净卫生。根据顾客的反馈，味道也不错。
然而，随着网络名人卷凉皮店慢慢“席卷市场”，夜市、商店、小吃摊都出现了卷凉皮的身影，薛女士的生意开始呈下降趋势。“目前开店的成本太高了，我也想坚持下去，但我害怕损失越多。”薛女士说。
宽厚里副街一家烤猪蹄的老板也表示，夜市和小吃摊越来越多，但卖的产品也差不多。“我在这家商店工作了10年。一开始，很少有人做烤猪蹄。后来，我的同龄人越来越多。如果回头客不多，我就做不到了。”老板说。
谈到网络名人商店如何“长红”，老板说，现在网络发达，新产品出现，许多人嗅着商机效仿，“有些人想快，先抓住市场赚快钱，品味、质量、市场调查等关键部分被忽视，最后关闭商店是不可避免的。”老板说，商店目前“在线和离线”，每月保持2万元的收入，可以维持基本的正常开支。
创业前做好定位分析
盲目开店是不明智的
网上名人店有自己的流量，商家该如何抓住这“泼天的财富”？
济南市城市经济研究会副会长解鹏说，一家店的生存和发展条件很多。如果店面小，可以保证产品质量；如果店面大，除了质量控制，还要考虑宣传运营管理、人力资源管理、质量管理、企业文化等，“普通人可以通过学习逐渐磨练，但三个月内很难学会，所以会有很多人放弃。”解鹏说。
既然知道自己最终可能面临失败，为什么这么多人一个接一个地开店？对此，解鹏解释说，很多商家可能头脑发热，顺着流量赚快钱。“淄博烧烤和甘肃麻辣烫因为时间、地点和人而进入公众视野。现在他们可以在全国各地看到，但这是分阶段的。”解鹏说。
解鹏介绍，普通人创业分为自发创业和自觉创业。例如，我们争相开设网络名人商店，这是自发创业，但随着市场经济的逐步改善，未来的创业必须有意识地创业。然而，自觉创业需要做初步的研究，包括审视自己，提高自我意识，根据自己的专业选择合适的行业。“如果你真的不能，你也可以选择加入，选择一个可靠的品牌，学习他们的操作模式，模仿和复制学习。解鹏提醒大家，成功不容易复制，成功也不容易。
(齐鲁晚报·齐鲁一点客户端 史安琪）
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