夏天来了，很多朋友都在为自己着想“减肥大业”努力工作。多年来，大家都在努力工作。“节食减肥”越来越多的人越来越了解危害，越来越多的人已经开始了“吃素食”作为夏季减肥的基本操作。
然而，许多人吃了一个月的蔬菜，不仅没有掉秤，而且重了几磅，有些人甚至在体检中发现血脂没有下降，而是上升。这是什么问题？选择的蔬菜类型是错误的吗？你吃的蔬菜总量太多了吗？你没有配合锻炼吗？
事实上，我们可能忽略了一个关键点：烹饪方法。一旦选择了错误的烹饪方法，即使你选择了正确的蔬菜，你也不会吃太多，即使你有适量的锻炼，你仍然可能无法达到减肥和减肥的目的。
以下素菜都是用高油、高热量的不健康烹饪方法制成的。今天，让我们一起来了解一下，以避免减肥路上的雷电。
警惕！这 6 类素菜重油热量高
以下 6 素菜中，总有几种，是我们的最爱。他们顶着它们。“素菜”帽子，但都是重油，高热量“增肥”选手们，大家一定要提高警惕。
1、最干香的素菜：干炒菜
干炒豆、干炒茶树菇、干炒花菜、干炒土豆、干炒莲藕丝等都是超级菜，相信很多人都喜欢。然而，干炒菜真的是“吸油大户”，不适合有减肥、降脂需求的朋友常吃。
干炒是川菜中常见的做法之一。通常，首先要用油快速翻炒食材。当食材表面的水分脱落，表现出干燥收缩，略带焦黄时，加入各种配菜和调味料一起翻炒，使调味料被菜肴充分吸收后即可出锅。
干炒菜讲究亮油、咸辣、外皮略干、内软嫩。这样的烹饪过程需要重油。另外，干炒蔬菜大多是吸油的类型，所以干炒蔬菜的含油量往往很高。
2、麻辣停不下来的素菜:干锅
干锅菜和干炒菜有相似之处。所谓干锅，是指先用大火、重油（常用猪油或五花肉炒油）将腌制好的食材翻炒至部分水分蒸发，使食材表面呈现出干脆的口感。然后加入各种调味料，继续翻炒，使食材充分吸收香味。最后，将炒好的食材放入干锅中，底部用明火继续加热，使菜肴在食用过程中保持温度和风味。
干锅千页豆腐、干锅土豆、干锅花椰菜、干锅包装蔬菜等，都是常见的干锅蔬菜，这些蔬菜，就像干炒蔬菜一样，是吸油的武器。此外，由于菜肴在干锅中不断加热，不断吸收油和其他调味料，干锅通常比干锅含油量更多。
3、酥香油润素菜：油炸素菜：
干炸蘑菇、炸红薯丸、炸藕片、炸萝卜丸、炸茄子，这些都是中式家宴的常客。
这些菜肴的统一特点是酥香油润，入口焦香。但这些都是超级超级的。“重油”为代价换来的——油炸菜肴要想好吃，就要注意“宽油复炸”。意思是油量要大，要反复油炸，使表面酥脆，同时保持食材内部水分不过多流失，避免成品干硬难嚼。
红薯、藕片、茄子等都很吸油。油炸后可以说是油炸的。“满点油王”。此外，当高温反复油炸时，会产生丙烯酰胺等致癌物，如丙烯酰胺。“素菜”或者少吃，不吃为好。
4、高糖、盐、油的素菜：红烧
炖菜色泽鲜艳，食材柔软腐烂，汤汁丰富，口感层次丰富，广受欢迎。不仅肉可以炖，土豆、茄子、腐竹、豆腐、冬瓜、芋头等也可以炖。
然而，在红烧菜肴的制作过程中，不仅需要加入大量的油和糖来炒糖色，还需要用油来炒食材，不管食材如豆腐、茄子等，在红烧之前都要先炒，这样食材更容易上色、美味，煮得更快。
可见，炖菜对健康的威胁很大。毕竟，重油和高糖饮食会大大增加肥胖、高脂血症、高血糖和心脑血管疾病的风险。
5、最鲜嫩的重油素菜：炖菜
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