这种小众蔬菜硒含量极高还有助于抗衰老！不吃会后悔(蔬菜硒含量高的菜有哪些)

说到美味的瓜，每个人都会想到西瓜、甜瓜、黄瓜、南瓜，很少有人会想到佛手瓜，有些人不仅没见过，可能没听说过，它看起来像“植物战争僵尸”游戏“绿色的瓜”。

《植物大战僵尸》中的日瓜

这篇文章将告诉你佛手瓜，包括它的营养、饮食和储存方法，如果你有机会看到它，一定要买回来尝尝新鲜哦！

佛手瓜的营养如何？

佛手瓜又称安南瓜、寿瓜、拳头瓜、合掌瓜、瓦瓜、捧瓜、菜梨，在日本被称为猎鹰瓜，在南非被称为芒果南瓜，因为它的果实有五条边卷曲，看起来像“佛手”并命名。佛手瓜原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年 年传入中国，在中国江南地区种植，以云南、浙江、福建、广东、台湾省为主。

佛手瓜有绿皮佛手瓜和白皮佛手瓜，其中绿皮佛手瓜种植广泛，也比较常见，味道鲜嫩多汁，口感酥脆，可直接作为水果生吃，也可作为蔬菜烹饪，实心无籽，可食用率为 100%，洗干净就可以吃，一点也不浪费。水分含量高达高达。 94.3%，可与西瓜媲美，在炎热的天气里啃一个，真是补水解渴。

佛手瓜膳食纤维、维生素等其他营养成分，如膳食纤维、维生素等 B2、硒、叶酸含量都不错。至于维生素 C 虽然含量不好，但只是为了 8 毫克/100 克，但比西瓜高，是西瓜 1.4 倍。

1、膳食纤维

在“瓜”在字代水果中，佛手瓜的膳食纤维含量还可以，不溶性膳食纤维是 1.2 克/100 克，是西瓜和哈密瓜 6 倍，木瓜和白兰瓜 1.5 倍，也是黄瓜 2.4 倍。

在补充水分的同时，吃佛手瓜还可以帮助我们补充一些膳食纤维，这对增强饱腹感、促进胃肠蠕动、维持肠道健康非常有帮助。

2、维生素 B2

佛手瓜的 B 维生素，维生素 B1 含量不是很突出，只是为了 0.01 毫克/ 100 克，这和西瓜一样(0.02 毫克/ 100 克)，没有太大优势。但它的维生素 B2 果蔬中的含量还算可以，为 0.1 毫克/ 100 克，是西瓜 2.5 倍，更是苹果 5 倍，即使是蔬菜中的苦瓜（ 0.03 毫克/ 100 克)与佛手瓜的维生素相比， B2 内容仍然可以取胜。

维生素 B2 广泛参与身体的代谢过程是身体许多酶系统的重要组成部分，在维持正常的物质代谢和能量代谢方面发挥着重要作用。根据中国疾病预防控制中心发布的《中国成人营养摄入评价》，中国成人维生素 B2 摄入不足的比例较高，达到了 80％以上。这方面一定要注意补充哦！

①矿物质硒：民间，佛手瓜被誉为佛手瓜“蔬菜中的硒库”，它的硒含量高达 1.45 微克/ 100 克，这种含量高于绝大多数常见的果蔬，西瓜、哈密瓜、苹果、桃子、黄瓜、南瓜等硒含量分别为 0.36 微克/ 100 克、1.1 微克/ 100 克、0.1 微克/ 100 克、0.47 微克/ 100 克、0.38 微克/ 100 克、0.46 微克/ 100 克。

硒是人体必需的微量元素，参与甲状腺功能的调节、新陈代谢、血液循环，也能维持正常的免疫功能。

②叶酸：根据文献数据，新鲜佛手瓜的叶酸含量高达 93 微克/ 100 克，这个含量是苹果的近距离 15 倍。

《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023） 版本)建议:一般成年人叶酸需求量为 400 建议孕妇在怀孕期间补充微克/天。 600 微克/天。充足的叶酸摄入不仅可以预防胎儿神经管畸形，还可以预防高同型半胱氨酸血症(高同型半胱氨酸血症是动脉粥样硬化和心血管疾病的独立危险因素)。

如果能吃上 200 新鲜的佛手瓜可以满足普通成年人每天对叶酸的需求 47%，还是很哇。